Tabule

Ingredientes:

• 1 xícara de trigo para quibe (trigo para bulgur)
• 2 tomates maduros picados
• 1 pepino médio picado
• 1/2 cebola roxa pequena picada finamente
• 1 maço de salsinha fresca picada (aproximadamente 1 xícara cheia)
• 1/2 maço de hortelã fresca picada (aproximadamente 1/4 de xícara)
• Suco de 2 limões
• 1/4 de xícara de azeite de oliva extra virgem
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

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Modo de Preparo:

1. Preparando o trigo para quibe:

1. Hidrate o trigo: Coloque o trigo para quibe em uma tigela e cubra com água quente. Deixe descansar por cerca de 20 minutos ou até que o trigo fique macio e hidratado. Depois, drene a água e aperte bem o trigo com as mãos para retirar o excesso de líquido.

2. Preparando os ingredientes:

1. Pique os vegetais: Enquanto o trigo hidrata, pique bem os tomates, o pepino e a cebola. Tente cortar todos os ingredientes em pedaços pequenos e uniformes para uma textura agradável.
2. Pique as ervas: Lave bem as folhas de salsinha e hortelã, retire os talos e pique-as finamente.

3. Montando o tabule:

1. Misture os ingredientes: Em uma tigela grande, combine o trigo hidratado, os tomates, pepino, cebola, salsinha e hortelã.
2. Tempere: Adicione o suco de limão, o azeite de oliva, sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem todos os ingredientes até que fiquem bem incorporados.

4. Finalização:

1. Deixe descansar: Para que os sabores se misturem bem, é ideal deixar o tabule descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.