Tajine de Frango com Limão e Azeitonas

Ingredientes:

• 1 frango inteiro cortado em pedaços
• 2 cebolas picadas
• 4 dentes de alho picados
• 1 limão em fatias finas
• 100g de azeitonas verdes
• 1 colher de chá de cominho
• 1 colher de chá de açafrão
• 1 colher de chá de gengibre
• 2 colheres de sopa de azeite
• Coentro fresco

Modo de preparo:

1. Em uma panela tipo tajine ou uma panela funda, refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem.
2. Adicione os pedaços de frango e cozinhe até dourar de todos os lados.
3. Tempere com cominho, açafrão, gengibre, sal e pimenta.
4. Adicione as fatias de limão e as azeitonas, cubra com um pouco de água e cozinhe em fogo baixo por 1 hora, até o frango ficar macio.
5. Finalize com coentro fresco e sirva com cuscuz.