Abóbora com Carne Seca

Ingredientes:

• 500g de carne seca dessalgada e desfiada
• 1 abóbora média (aproximadamente 1kg) cortada em cubos
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1/2 pimentão vermelho picado (opcional)
• 1 tomate picado (sem sementes)
• 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde (salsinha e cebolinha) picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (sopa) de manteiga (opcional)
• 1/4 xícara (chá) de caldo de carne ou água (se necessário)

Modo de Preparo:

1. Dessalgar a carne seca:

• Se a carne seca não estiver dessalgada, é importante dessalgar antes de cozinhar. Deixe a carne de molho por 12 horas, trocando a água algumas vezes, ou ferva a carne por 2-3 vezes, descartando a água a cada fervura. Depois, desfie a carne e reserve.

2. Preparar a abóbora:

• Em uma panela grande, cozinhe os cubos de abóbora com água até ficarem bem macios (aproximadamente 15-20 minutos). Depois, escorra e reserve. Se preferir, pode cozinhar a abóbora na pressão por cerca de 5 minutos.

3. Refogar a carne seca:

• Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar dourada.
• Adicione o alho picado, o pimentão (se for usar) e o tomate. Refogue por mais 3-4 minutos até o tomate murchar.
• Acrescente a carne seca desfiada e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo para incorporar os sabores.

4. Misturar a abóbora:

• Coloque os cubos de abóbora cozida na panela com a carne seca.
• Adicione o caldo de carne ou um pouco de água para dar mais umidade ao prato, se necessário. Misture bem para que a abóbora se envolva com a carne.
• Cozinhe por mais 5-10 minutos, até que todos os sabores estejam bem incorporados.

5. Finalizar:

• Se desejar, adicione a manteiga para dar um toque mais cremoso e saboroso ao prato.
• Ajuste o sal e a pimenta-do-reino a gosto.

6. Servir:

• Finalize com cheiro-verde picado por cima e sirva quente, acompanhado de arroz branco ou como prato principal.