Arroz á Grega

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de arroz
• 4 xícaras (chá) de água
• 2 colheres (sopa) de óleo ou manteiga
• 1 cebola média picada
• 1 dente de alho picado
• 1 cenoura média ralada ou em cubos pequenos
• 1/2 xícara (chá) de ervilhas frescas ou congeladas
• 1/2 xícara (chá) de pimentão vermelho em cubos pequenos
• 1/2 xícara (chá) de milho verde (opcional)
• 1/4 de xícara (chá) de passas (opcional, mas adiciona um toque doce)
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas (opcional)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha picada a gosto

Modo de Preparo:

1. Refogar os ingredientes:

   • Em uma panela grande, aqueça o óleo ou manteiga e refogue a cebola até ficar transparente.
   • Adicione o alho picado e refogue por mais 1-2 minutos até liberar o aroma.

2. Adicionar os legumes:

   • Acrescente a cenoura, as ervilhas, o pimentão e o milho (se for usar). Mexa bem e refogue por 3-4 minutos até os legumes ficarem levemente macios.

3. Cozinhar o arroz:

   • Adicione o arroz lavado e escorrido, mexa bem para envolver os grãos com os temperos e refogue por 2-3 minutos.
   • Acrescente a água, o sal e a pimenta-do-reino a gosto. Deixe ferver, depois abaixe o fogo e tampe a panela. Cozinhe por cerca de 15-20 minutos, até a água secar e o arroz ficar cozido.

4. Finalizar o arroz:

   • Depois de pronto, adicione as passas e as azeitonas picadas (se desejar) e misture suavemente.
   • Deixe o arroz descansar por 5 minutos e, em seguida, solte os grãos com um garfo.

5. Servir:

   • Decore com salsinha picada e sirva como acompanhamento para carnes, aves ou peixes.