Coxa Creme

Ingredientes:

Para o recheio:

• 400g de peito de frango cozido e desfiado (ou você pode usar coxas ou sobrecoxas de frango cozidas)
• 1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso
• 1/2 xícara (chá) de queijo muçarela ralado
• 1/4 de cebola picada
• 1 dente de alho picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (sopa) de salsinha ou cebolinha picada (opcional)

Para o empanado:

• 1 ovo batido
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca
• Óleo para fritar

Modo de Preparo:

1. Preparar o recheio:

• Em uma panela, refogue a cebola e o alho em um pouco de óleo ou manteiga até ficarem dourados.
• Acrescente o frango desfiado, tempere com sal e pimenta e refogue por alguns minutos.
• Adicione o requeijão cremoso e o queijo muçarela, misture bem até o queijo derreter e formar um creme. Se desejar, adicione salsinha ou cebolinha para dar um toque de frescor. Reserve o recheio.

2. Preparar as coxas:

• Se estiver usando coxas ou sobrecoxas de frango, retire a carne do osso e reserve. O importante é que a carne esteja bem desfiada para o recheio.
• Se usar peito de frango, basta cozinhá-lo e desfiar. Deixe esfriar um pouco antes de começar a montar.

3. Montagem:

• Pegue cada pedaço de coxa ou sobrecoxa (ou mesmo pedaços de peito) e faça uma cavidade no centro, preenchendo com o recheio de frango com requeijão.
• Modele a carne ao redor do recheio para formar uma coxinha recheada, garantindo que o recheio fique bem envolvido.

4. Empanar:

• Passe cada “coxinha” recheada primeiro na farinha de trigo, depois no ovo batido e, por fim, na farinha de rosca, pressionando levemente para o empanado grudar bem.

5. Fritar:

• Aqueça o óleo em uma frigideira funda e, quando estiver bem quente, frite as coxinhas de frango até ficarem douradas e crocantes, por cerca de 5 minutos de cada lado.
• Retire do óleo e coloque em um prato com papel toalha para remover o excesso de gordura.

6. Servir:

• Sirva as coxinhas de frango recheadas com arroz, salada ou o que preferir.