Esse arroz cremoso é uma delícia e acompanha muito bem carnes, frango, peixes ou até mesmo uma salada. Fica super suave e saboroso, ideal para um almoço ou jantar especial.
Ingredientes:
2 xícaras de arroz branco
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
4 xícaras de caldo de galinha (ou caldo de legumes)
1 xícara de creme de leite (pode ser de caixinha ou fresco)
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/4 de xícara de leite (opcional, para dar mais cremosidade)
Cheiro-verde ou cebolinha picada para decorar (opcional)
Modo de preparo:
Refogar a cebola e o alho: Em uma panela grande, aqueça a manteiga e o azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até que ela fique transparente, cerca de 2 a 3 minutos. Em seguida, adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto, até que libere o aroma.
Adicionar o arroz: Coloque o arroz na panela e mexa bem para que os grãos fiquem envoltos na manteiga e no tempero. Deixe o arroz refogar por cerca de 2 minutos, mexendo de vez em quando.
Adicionar o caldo: Adicione o caldo de galinha (ou de legumes) quente na panela e misture bem. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe cozinhar em fogo médio até que o arroz esteja praticamente pronto, com o líquido quase todo absorvido. Isso deve levar cerca de 15 minutos.
Finalizar o arroz cremoso: Quando o arroz estiver cozido e o líquido já quase seco, adicione o creme de leite e o queijo parmesão ralado. Mexa bem até o arroz ficar bem cremoso e envolvido pelo molho. Se desejar um arroz ainda mais cremoso, adicione o leite para deixar a consistência mais suave.
Ajustar o tempero: Prove o arroz e, se necessário, adicione mais sal ou pimenta a gosto.
Servir: Sirva o arroz imediatamente, decorado com um pouco de cheiro-verde ou cebolinha picada, se quiser.
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