Bolinho de Salmão

Ingredientes:

• 300g de salmão (pode ser fresco ou defumado, desfiado)
• 1 batata média cozida e amassada
• 1/4 de cebola picada bem fininha
• 1 dente de alho picado
• 1/2 xícara de farinha de trigo (aproximadamente)
• 1/4 de xícara de salsinha ou cebolinha picada
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de suco de limão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Óleo para fritar

Modo de preparo:

1. Preparar o salmão: Se estiver usando salmão fresco, cozinhe-o em água ou no vapor até que fique bem macio e desfiado. Se estiver usando salmão defumado, apenas desfaça em pedaços pequenos.
2. Misturar os ingredientes: Em uma tigela grande, adicione o salmão desfiado, a batata cozida e amassada, a cebola picada, o alho picado, o suco de limão, o ovo e a salsinha (ou cebolinha). Misture bem até ficar homogêneo.
3. Adicionar farinha e temperar: Vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, mexendo até a massa ficar consistente o suficiente para formar bolinhos. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Se a massa estiver muito mole, adicione mais farinha até dar o ponto.
4. Modelar os bolinhos: Modele a massa em bolinhos, fazendo pequenas bolinhas ou bolinhos mais achatados, conforme sua preferência.
5. Fritar os bolinhos: Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Frite os bolinhos por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, ou até ficarem dourados e crocantes. Retire da frigideira e coloque-os sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
6. Servir: Sirva os bolinhos de salmão ainda quentes, acompanhados de um molho de sua preferência, como maionese temperada, molho de iogurte ou até um molho de mostarda e mel.