Batata Recheada

Essa receita é super versátil, então você pode adicionar outros ingredientes ao recheio, como frango desfiado, milho ou até cogumelos!

Ingredientes:

• 4 batatas grandes
• 150g de queijo mussarela ralado
• 150g de bacon picado
• 1/2 xícara de creme de leite
• 1/2 xícara de requeijão cremoso
• 1/2 cebola picada (opcional)
• Sal e pimenta a gosto
• Cheiro-verde picado (opcional)

Modo de preparo:

1. Preparar as batatas: Lave bem as batatas e fure-as com um garfo. Coloque as batatas em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 1 hora, ou até ficarem bem macias.
2. Fazer o recheio:
   • Enquanto as batatas assam, frite o bacon até ficar bem crocante. Retire da frigideira e reserve.
   • Na mesma frigideira, refogue a cebola até dourar (se desejar). Adicione o creme de leite e o requeijão, misturando bem até formar um creme. Tempere com sal e pimenta a gosto.
3. Montar a batata recheada:
   • Retire as batatas do forno e deixe esfriar um pouco para manuseá-las.
   • Corte uma tampa na parte de cima de cada batata e, com cuidado, retire parte da polpa com uma colher, deixando uma borda de cerca de 1 cm.
   • Misture a polpa retirada das batatas com o creme de leite, requeijão, bacon e parte do queijo mussarela. Ajuste o tempero, se necessário.
4. Rechear e gratinar:
   • Coloque o recheio de volta nas batatas e cubra com o queijo mussarela restante.
   • Coloque as batatas recheadas de volta na assadeira e leve ao forno por mais 10 a 15 minutos, ou até o queijo derreter e dourar.
5. Finalizar: Decore com cheiro-verde picado (se desejar) e sirva!