Bobó de Camarão

Essa receita é super saborosa e tem aquele gostinho de comida caseira baiana!

Bobó de Camarão

Ingredientes:

• 1 kg de camarão limpo (sem casca, sem cabeça, e desvenado)
• 1 kg de mandioca (aipim) cozida e amassada
• 2 colheres (sopa) de azeite de dendê (opcional, mas dá um sabor especial)
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 tomate grande picado
• 1/2 xícara de leite de coco
• 1/2 xícara de caldo de camarão (ou água, se não tiver)
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
• 1 colher (sopa) de colorau (ou urucum)
• Sal a gosto
• 1 colher (sopa) de coentro fresco picado (ou cheiro-verde, se preferir)
• 1 folha de louro (opcional)
• 1/2 xícara de vinho branco (opcional, mas dá um toque sofisticado)
• Suco de 1 limão

Modo de Preparo:

1. Preparar os camarões:
   • Tempere os camarões com o suco de limão, sal, pimenta-do-reino e reserve por 10 minutos para pegar o tempero.
2. Cozinhar a mandioca:
   • Se você estiver usando mandioca (aipim) fresca, cozinhe-a em água com sal até que fique bem macia (aproximadamente 20-30 minutos). Depois, retire a casca e amasse bem, como um purê. Se estiver usando mandioca congelada, siga as instruções da embalagem.
3. Refogar os temperos:
   • Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e o azeite de dendê (se estiver usando) em fogo médio.
   • Adicione a cebola picada e o alho e refogue até que fiquem dourados e perfumados.
   • Coloque o pimentão e o tomate picados e continue refogando por mais alguns minutos até que o tomate comece a se desmanchar.
4. Adicionar o leite de coco e o caldo:
   • Acrescente o leite de coco e o caldo de camarão (ou água, caso não tenha o caldo). Misture bem.
   • Adicione o colorau (ou urucum) e a folha de louro (se estiver usando) para dar cor e sabor ao prato. Deixe ferver por cerca de 5 minutos.
5. Incorporar a mandioca:
   • Coloque a mandioca amassada na panela e misture bem até que fique homogêneo. Se precisar de mais líquido, adicione um pouco mais de caldo de camarão ou água.
   • Deixe cozinhar em fogo baixo por 10 a 15 minutos, mexendo de vez em quando. O bobó deve ter uma consistência cremosa, parecendo um purê.
6. Adicionar os camarões:
   • Em outra panela, aqueça um pouco de azeite e refogue os camarões por 2 a 3 minutos, até que fiquem rosados. Não deixe cozinhar demais, para que o camarão não fique borrachudo.
   • Adicione os camarões à panela com a mandioca e misture delicadamente. Deixe cozinhar por mais 5 a 10 minutos, para que os sabores se misturem.
7. Finalizar o prato:
   • Ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
   • Finalize com o coentro fresco picado (ou cheiro-verde, se preferir).
8. Servir:
   • Sirva o bobó de camarão quente, acompanhado de arroz branco soltinho e, se desejar, farofa de dendê.