Camarão Empanado com Catupiry
Essa receita é uma ótima opção para aperitivo ou prato principal, e com certeza vai impressionar!
Camarão Empanado com Catupiry
Ingredientes:
- 500g de camarões grandes (descascados e sem cabeça, mas com a cauda)
- 100g de Catupiry (ou outro requeijão cremoso)
- 1 ovo batido
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de farinha de rosca (panko ou tradicional)
- 1 colher (chá) de alho em pó (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Suco de 1 limão
- Óleo para fritar
Modo de Preparo:
- Preparar os camarões:
- Lave bem os camarões e seque-os com um papel toalha.
- Tempere os camarões com sal, pimenta-do-reino e o suco de limão. Deixe marinando por 10 a 15 minutos para pegar o tempero.
- Rechear os camarões com Catupiry:
- Faça um pequeno corte na parte de trás de cada camarão, tomando cuidado para não cortar completamente.
- Com a ajuda de uma colherzinha ou de um saco de confeitar (sem o bico), coloque uma pequena quantidade de Catupiry dentro de cada camarão. Feche com cuidado para não deixar o recheio transbordar.
- Empanar os camarões:
- Prepare três tigelas: uma com farinha de trigo, outra com o ovo batido e a terceira com a farinha de rosca.
- Passe cada camarão primeiro na farinha de trigo, cobrindo bem, depois mergulhe no ovo batido, e por último passe na farinha de rosca, pressionando ligeiramente para que o empanado fique bem aderido.
- Fritar os camarões:
- Em uma frigideira funda ou panela, aqueça o óleo em fogo médio-alto. A quantidade de óleo deve ser suficiente para cobrir metade dos camarões.
- Quando o óleo estiver quente (faça o teste colocando um pedacinho de pão ou uma migalha de farinha de rosca – se borbulhar, está pronto para fritar), frite os camarões por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado, ou até que fiquem dourados e crocantes.
- Retire os camarões da frigideira e coloque-os em um prato forrado com papel toalha para remover o excesso de óleo.
- Servir:
- Sirva os camarões empanados com Catupiry imediatamente, acompanhados de molho tártaro, molho agridoce, ou mesmo uma geleia de pimenta, se desejar.
Dicas:
- Você pode usar outros tipos de queijo cremoso no lugar do Catupiry, como requeijão cremoso, mas o Catupiry traz um sabor mais suave e agradável para o recheio.
- Fritar em óleo quente é fundamental para que o empanado fique crocante e o recheio não vaze.
- Para um toque extra, você pode adicionar ervas finas, como orégano ou manjericão, à farinha de rosca.
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