2 xícaras de arroz cozido (sobras de arroz funcionam bem)
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
1/2 xícara de farinha de trigo
1/4 de xícara de leite
2 ovos
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
1/4 de xícara de salsinha ou cebolinha picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Óleo para fritar
Modo de preparo:
1. Preparar a massa:
Em uma tigela grande, coloque o arroz cozido, a cebola picada, o alho, o queijo parmesão, a salsinha (ou cebolinha), o leite e os ovos. Misture bem até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
Adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo até formar uma massa homogênea que não grude nas mãos. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha para dar o ponto.
2. Temperar:
Tempere a massa com sal e pimenta-do-reino a gosto. Prove a massa para garantir que está bem temperada.
3. Modelar os bolinhos:
Com as mãos, modele pequenas porções da massa em bolinhos no formato que preferir (redondos ou em formato de croquetes).
4. Fritar:
Aqueça o óleo em uma frigideira funda ou panela, em fogo médio-alto.
Frite os bolinhos por cerca de 3-4 minutos, virando-os para que fiquem dourados e crocantes por igual.
Retire os bolinhos da frigideira e coloque-os sobre papel toalha para remover o excesso de óleo.
5. Servir:
Sirva os bolinhos de arroz ainda quentes, como aperitivo ou acompanhamento, com um molho de sua preferência, como molho de tomate ou molho agridoce.
Dicas:
Se quiser um bolinho de arroz mais cremoso, pode adicionar um pouco de requeijão ou cream cheese à massa.
Para uma versão mais saudável, você pode assar os bolinhos no forno a 180°C por cerca de 25 minutos, ou até que fiquem dourados.
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