Bolinho de Bacalhau

O bolinho de bacalhau é uma iguaria típica da culinária portuguesa, muito apreciada em várias partes do Brasil.

Bolinho de Bacalhau

Ingredientes

• 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
• 500g de batatas (aproximadamente 3 médias)
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 ovos
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1/4 de xícara de salsinha e cebolinha picadas
• 1/4 de xícara de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Óleo para fritar

Modo de Preparo

1. Preparar as batatas: Lave bem as batatas e cozinhe com casca até ficarem bem macias (aproximadamente 20 minutos). Depois de cozidas, retire a casca e amasse bem até formar um purê. Reserve.
2. Refogar os temperos: Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados e macios. Isso vai liberar os sabores e aromatizar a mistura.
3. Misturar os ingredientes: Em uma tigela grande, combine o bacalhau dessalgado e desfiado, o purê de batatas, o refogado de cebola e alho, as ervas frescas (salsinha e cebolinha), os ovos e a farinha de trigo. Misture bem até formar uma massa homogênea. Adicione sal e pimenta-do-reino a gosto.
4. Modelar os bolinhos: Com as mãos ligeiramente untadas com óleo, modele a massa em pequenas bolinhas ou croquetes, conforme a sua preferência.
5. Fritar os bolinhos: Aqueça uma panela com óleo suficiente para cobrir os bolinhos. Quando o óleo estiver bem quente (cerca de 180°C), frite os bolinhos aos poucos, até que fiquem dourados e crocantes por fora. Retire-os com uma escumadeira e coloque-os em um prato com papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
6. Servir: Sirva os bolinhos de bacalhau quentinhos, acompanhados de um molho de sua preferência, como maionese temperada, molho tártaro ou até mesmo uma fatia de limão para um toque refrescante.

Dica: Se preferir bolinhos mais leves, você pode substituir metade das batatas por abóbora cozida, o que vai trazer um sabor ainda mais interessante ao prato.