Bolo de Leite Ninho Molhadinho e gelado com cobertura de coco

O Bolo de Leite Ninho Molhadinho não tem muito segredo, é fácil de fazer e fica ma-ra-vi-lho-so! A massa fica fofinha e deliciosa, pois já leva leite ninho na preparação.

O bolo de leite ninho molhadinho conta ainda com uma calda simples e deliciosa, à base de leite e leite condensado. Faça este delicioso bolo para o lanche das crianças, a festinha na escola ou o piquenique em família. Todos vão adorar. Confira!

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Ingredientes

Massa: 

  • 4 claras 
  • 1 pitada de sal
  • 1 copo de requeijão de água gelada
  • 4 gemas
  • 3 xícaras de farinha de trigo. 
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 colher de sopa cheia de fermento em pó
  • 6 colheres de leite ninho

Calda:

  • 200 ml de leite de coco
  • 100 ml de leite condensado
  • 50 ml água filtrada

Recheio:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 medida da lata (de creme de leite) de leite em pó Ninho 
  • 12g gelatina em pó sem sabor
  • 1 xícara de água

Cobertura:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
  • 5 colheres de sopa de leite em pó Ninho
  • 1/2 lata de leite (use a lata como medida)

Decoração:

  • Coco ralado
  • Docinhos de Leite Ninho, raspas de chocolate branco ou cerejas é opcional

MODO DE PREPARO DO BOLO DE LEITE NINHO MOLHADINHO

Massa: 

Bata na batedeira, as claras por 10 minutos. 
Com a batedeira ligada adicione a pitada de sal, a água gelada, as gemas, a farinha, o leite, o açúcar e o fermento. 
Coloque a massa em uma forma redonda de 23cm de diâmetro untada e enfarinhada.

Leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos ou até que ao espetar um palito, o mesmo saia limpo. 

Calda: 

Misture todos os ingredientes para molhar o bolo. 

Recheio: 

Bata no liquidificador os 3 primeiros ingredientes.

Coloque a gelatina na xícara de água, hidratando-a e em seguida leve ao microondas por 20 segundos.

Coloque essa mistura no liquidificador e bata mais um pouco. Leve o creme a geladeira até ficar firme. 

Cobertura: 

Em uma panela coloque todos os ingredientes e leve ao fogo baixo até ficar no ponto de brigadeiro de copinho.

Retire do fogo e deixe esfriar. 

Montagem: 

Corte o bolo ao meio, molhe a primeira parte com a calda, coloque o recheio, cubra com a outra parte do bolo e molhe com o restante da calda. Cubra o bolo com o brigadeiro e decore com coco ralado, ou as raspas de chocolate branco e cerejas.

Leve para gelar.

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