Burrito

Ingredientes:

• 500g de carne moída (ou frango desfiado, carne de porco ou até versão vegetariana com feijão ou tofu)
• 4 tortilhas grandes de trigo (ou de milho, se preferir)
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate picado
• 1 xícara de feijão preto ou feijão vermelho cozido (opcional, mas tradicional)
• 1/2 xícara de milho (opcional)
• 1 colher de sopa de óleo ou azeite
• 1 colher de chá de cominho
• 1 colher de chá de chili em pó (ou pimenta caiena, se quiser mais picante)
• Sal e pimenta a gosto
• 1/2 xícara de queijo ralado (cheddar ou muçarela)
• 1/4 de xícara de creme azedo (sour cream) ou iogurte natural (opcional)
• 1/4 de xícara de guacamole ou abacate amassado (opcional)
• Folhas de alface ou repolho fatiado (opcional)

Modo de Preparo:

1. Preparar o recheio:

   • Em uma frigideira grande, aqueça o óleo ou azeite. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até ficarem dourados.
   • Acrescente a carne moída (ou frango, porco, ou outro recheio escolhido) e cozinhe até que esteja bem dourada. Se estiver usando carne, tempere com sal, pimenta, cominho e chili em pó. Misture bem.
   • Adicione o tomate picado e refogue por mais 2 minutos até que ele comece a se desmanchar. Se for usar feijão e milho, adicione agora e misture bem. Ajuste o tempero e deixe cozinhar por mais alguns minutos. Reserve.

2. Esquentar as tortilhas:

   • Aqueça uma frigideira ou uma chapa em fogo médio e coloque as tortilhas por cerca de 1 a 2 minutos de cada lado, até ficarem quentes e levemente douradas. Isso ajudará a deixá-las mais flexíveis para enrolar.

3. Montar o burrito:

   • Coloque uma tortilha em uma superfície plana e centralize o recheio quente no centro. Adicione uma colher de sopa de creme azedo ou iogurte, uma colher de guacamole, e uma porção de queijo ralado.
   • Se quiser, acrescente também alface ou repolho fatiado para dar frescor.
   • Dobre as extremidades da tortilha para dentro e, em seguida, enrole firmemente de um lado para o outro até formar um burrito compacto.

4. Finalizar e servir:

   • Sirva o burrito imediatamente, cortado ao meio ou inteiro, acompanhado de uma porção de molho de tomate picante, salsa ou mais guacamole.