Caldo Verde

Ingredientes:

• 500g de batata (preferencialmente batata inglesa)
• 200g de couve manteiga cortada em tiras bem finas
• 1 linguiça portuguesa (ou chouriço, se preferir)
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 folha de louro
• Azeite (a gosto)
• Sal e pimenta-do-reino (a gosto)
• 1,5L de água

Modo de preparo:

1. Preparando as batatas: Em uma panela grande, coloque as batatas descascadas e cortadas em cubos. Adicione a água e o louro. Cozinhe até as batatas ficarem bem macias.
2. Refogando os temperos: Enquanto as batatas cozinham, em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados. Adicione a linguiça cortada em rodelas e refogue até ela dourar.
3. Batendo as batatas: Quando as batatas estiverem cozidas, retire do fogo e bata tudo com um mixer ou no liquidificador até virar um creme liso. Se precisar, adicione mais água para atingir a consistência desejada.
4. Misturando os ingredientes: Volte o creme de batata para a panela e adicione o refogado de cebola, alho e linguiça. Misture bem.
5. Adicionando a couve: Acrescente a couve cortada em tiras finas e mexa bem. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, até que a couve amoleça um pouco, mas ainda fique verde.
6. Finalizando: Ajuste o sal e a pimenta a gosto e, se preferir, adicione um fio de azeite para dar um toque de sabor.
7. Servindo: Sirva quente, e se gostar, pode acompanhar com um pedaço de pão rústico.

Bom apetite!