Costela Assada com Mandioca

Ingredientes:

• Para a costela:

  • 1,5 kg de costela bovina
  • 4 dentes de alho picados
  • Suco de 1 limão
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • 1 colher de sopa de molho shoyu
  • 1 colher de sopa de azeite
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 ramo de alecrim (opcional)
  • 1 cebola cortada em rodelas

• Para a mandioca:

  • 1 kg de mandioca
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • Sal a gosto
  • 1/2 xícara de leite (opcional)
  • Coentro ou salsinha picada (opcional)

Modo de preparo:

Costela Assada:

1. Preparar a costela:

   • Limpe a costela, retirando o excesso de gordura.
   • Em uma tigela, misture o alho picado, o suco de limão, mostarda, molho shoyu, azeite, sal e pimenta.
   • Passe essa marinada na costela, esfregando bem. Deixe marinar por pelo menos 1 hora (se possível, deixe de um dia para o outro na geladeira).

2. Assar a costela:

   • Preaqueça o forno a 180°C.
   • Coloque a costela em uma assadeira, sobre uma cama de cebolas cortadas em rodelas e o alecrim.
   • Cubra com papel alumínio e asse por aproximadamente 2 a 2,5 horas, ou até que a carne esteja bem macia.
   • Retire o papel alumínio e asse por mais 30 minutos, para dourar a parte superior.

Mandioca:

1. Cozinhar a mandioca:
   • Descasque a mandioca e corte em pedaços.
   • Cozinhe em água salgada por cerca de 30-40 minutos, ou até que a mandioca esteja bem macia e facilmente desfaça.
2. Preparar a mandioca:
   • Escorra a mandioca e, em uma panela, derreta a manteiga.
   • Adicione o alho picado e frite por 2 minutos.
   • Junte a mandioca cozida e amasse-a, criando um purê (se preferir mais cremoso, acrescente um pouco de leite).
   • Ajuste o sal e, se quiser, decore com coentro ou salsinha.

Finalização:

• Sirva a costela assada com a mandioca amassada ao lado, aproveitando o sabor do molho da costela para dar um toque extra à mandioca.