Nhoque de Semolina

Ingredientes:

• 1 xícara de semolina de trigo (semolina fina)
• 2 xícaras de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 ovo
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta a gosto
• Noz-moscada ralada (opcional)
• 1/2 xícara de farinha de trigo (para dar a textura final)

Para o molho (opcional):

• Molho de tomate caseiro ou molho de sua preferência (pode ser também manteiga derretida e sálvia)

Modo de preparo:

1. Preparar a mistura de semolina:

   • Em uma panela, aqueça o leite com a manteiga em fogo médio. Quando o leite estiver quase fervendo, adicione a semolina aos poucos, mexendo constantemente para evitar grumos.
   • Cozinhe a semolina por 5-7 minutos, mexendo sempre até que ela fique bem cremosa e desgrude do fundo da panela.

2. Incorporar os temperos e a farinha:

   • Retire a panela do fogo e acrescente o ovo, o queijo parmesão, o sal, a pimenta e a noz-moscada (se estiver usando). Misture bem.
   • Depois, vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, até a massa atingir uma consistência mais firme e que não grude nas mãos.

3. Formar os nhoques:

   • Em uma superfície enfarinhada, modele pequenas porções da massa em rolinhos de aproximadamente 1 cm de diâmetro.
   • Corte os rolinhos em pedaços de 2 a 3 cm e, se desejar, faça a marcação tradicional com um garfo (pressionando levemente para formar as ondulações).

4. Cozinhar os nhoques:

   • Em uma panela grande com água salgada fervente, coloque os nhoques aos poucos. Quando eles subirem à superfície, significa que estão prontos (cerca de 3-4 minutos). Retire-os com uma escumadeira e reserve.

5. Finalização:

   • Você pode servir o nhoque com o molho de sua escolha, como molho de tomate, molho branco ou apenas manteiga derretida com folhas de sálvia.
   • Finalize com mais queijo parmesão ralado por cima, se preferir.