Sunomono

Ingredientes:

• 2 pepinos japoneses (ou pepinos comuns, se não encontrar os japoneses)
• 1 colher de sopa de sal
• 3 colheres de sopa de vinagre de arroz
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de molho de soja (opcional)
• Gergelim torrado a gosto (opcional)
• Alga nori desidratada ou tiras finas de alga (opcional)

Modo de Preparo:

1. Preparar os pepinos:

   • Lave bem os pepinos e corte as pontas.
   • Se usar pepino japonês, pode cortá-los em fatias finas ou, se for pepino comum, corte ao meio e retire as sementes antes de fatiar.
   • Coloque as fatias de pepino em uma tigela e polvilhe com o sal. Mexa bem e deixe descansar por cerca de 20-30 minutos para que o pepino solte um pouco de água.

2. Preparar o molho:

   • Enquanto o pepino descansa, em uma tigela pequena, misture o vinagre de arroz, o açúcar e o molho de soja. Mexa até o açúcar dissolver completamente.

3. Montar o prato:

   • Após o descanso, esprema os pepinos para retirar o excesso de água.
   • Misture o pepino com o molho preparado.
   • Se desejar, adicione gergelim torrado e pedaços de alga nori para dar um toque especial.

4. Servir:

   • Sirva imediatamente ou deixe na geladeira por 10 a 15 minutos para que o sabor se intensifique.