Cumpim Assado

O cupim assado é um prato típico da culinária brasileira, especialmente popular nas regiões Centro-Oeste e Sudeste, conhecido por sua suculência e sabor marcante.

Ingredientes

• 1 e 1/2 kg de cupim
• 3 dentes de alho picados
• 1 cebola média picada
• 1 colher de café de sementes de coentro raladas
• 1 colher de café cheia de páprica
• 1/2 colher de café de pimenta-do-reino
• 1/2 colher de café de cominho
• 2 ramos de alecrim
• 2 colheres de sopa de molho inglês
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 folha de louro
• 4 folhas de sálvia fresca
• 2 colheres de sopa rasas de sal grosso

Modo de preparo

1. Prepare os ingredientes: Separe todos os ingredientes necessários para o cupim assado.
2. Misture a marinada: Em um recipiente, combine todos os ingredientes da marinada, exceto a carne, o louro, a sálvia e o sal grosso.
3. Tempere a carne: Coloque o cupim dentro da marinada e espalhe bem o tempero por toda a superfície da carne.
4. Marinar: Cubra a tigela com a carne e deixe marinar na geladeira por, no mínimo, 3 horas, ou, se possível, de um dia para o outro.
5. Cozinhe na panela de pressão: Aqueça uma panela de pressão e adicione o cupim, o louro, a sálvia e o sal grosso. Sele a carne de ambos os lados. Adicione 700 ml de água quente e cozinhe sob pressão por 40 minutos, em fogo médio.
6. Asse no forno: Após a pressão ser liberada, retire a carne da panela e coloque-a em uma assadeira. Cubra com papel alumínio e asse em forno preaquecido a 200°C por 40 minutos.
7. Finalização: Retire do forno e deixe a carne descansar de 10 a 30 minutos antes de servir. Bom apetite!

Dica adicional:

Para dar um toque especial, experimente adicionar outras ervas ou especiarias, como pimenta da Jamaica, que tem um aroma e sabor incríveis. Você também pode assar batatas ou outros vegetais junto com o cupim para otimizar o tempo e enriquecer o prato. O cupim é uma carne versátil e pode ser preparado de várias formas, como na grelha ou panela de pressão. Se desejar, adicione uma marinada para deixar a carne ainda mais macia e saborosa.