1/2 xícara de castanha de caju torrada (opcional, mas deliciosa)
3 colheres de sopa de óleo (para refogar)
2 colheres de sopa de molho de soja (shoyu)
1 colher de sopa de molho de ostra (opcional, mas recomendado)
1 colher de sopa de amido de milho (maisena)
1/4 de xícara de água
1 colher de sopa de vinagre de arroz ou vinagre branco
1 colher de sopa de açúcar
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cebolinha picada para decorar (opcional)
Modo de Preparo:
1. Preparando o molho:
Em uma tigela, misture o molho de soja, o molho de ostra (se for usar), o vinagre, o açúcar e a água. Mexa até o açúcar dissolver. Em outra tigela pequena, dilua o amido de milho em um pouco de água (cerca de 2 colheres de sopa). Reserve.
2. Refogando o frango:
Aqueça uma colher de sopa de óleo em uma frigideira grande ou wok em fogo médio-alto. Adicione os cubos de frango e tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe até que o frango esteja dourado por fora e cozido por dentro (aproximadamente 6-7 minutos). Retire o frango da frigideira e reserve.
3. Refogando os legumes:
Na mesma frigideira, adicione mais 1 colher de sopa de óleo. Refogue o alho por cerca de 30 segundos, até começar a liberar o aroma.
Adicione a cebola, os pimentões e a cenoura. Refogue por cerca de 5-7 minutos, até que os legumes estejam cozidos, mas ainda crocantes.
4. Finalizando o prato:
Volte o frango para a frigideira com os legumes. Misture bem.
Adicione o molho preparado na etapa 1. Cozinhe por mais 2-3 minutos, mexendo para que todos os ingredientes fiquem bem envolvidos no molho.
Coloque a mistura de amido de milho com água e mexa bem até o molho engrossar.
5. Adicionando a castanha:
Quando o molho estiver espesso e os ingredientes bem incorporados, adicione as castanhas de caju e misture novamente.
6. Servindo:
Decore com cebolinha picada, se desejar, e sirva imediatamente acompanhado de arroz branco.
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