1/2 xícara de suco de maracujá (aproximadamente 2 maracujás)
1 envelope de gelatina sem sabor (12g)
1/4 de xícara de água para dissolver a gelatina
Para o ganache de chocolate:
200g de chocolate meio amargo (ou ao leite, se preferir)
1/2 caixa de creme de leite (100g)
Modo de preparo:
1. Preparando a mousse de maracujá:
Em uma panela pequena, coloque a água e polvilhe a gelatina sem sabor. Deixe hidratar por 5 minutos e depois leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até dissolver completamente.
No liquidificador, coloque o leite condensado, o creme de leite e o suco de maracujá. Bata bem até ficar homogêneo.
Com o liquidificador ainda ligado, adicione a gelatina dissolvida e bata mais um pouco para incorporar.
Despeje a mistura em taças ou em uma travessa grande e leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas, ou até que a mousse esteja firme.
2. Preparando o ganache de chocolate:
Pique o chocolate em pedaços pequenos e coloque em uma tigela.
Aqueça o creme de leite em uma panela até começar a ferver (não deixe ferver completamente, apenas quando começar a formar bolhas nas bordas).
Despeje o creme de leite quente sobre o chocolate picado e deixe descansar por 1-2 minutos.
Misture bem até que o chocolate esteja completamente derretido e o ganache fique liso e brilhante.
3. Montagem:
Após a mousse de maracujá ter descansado na geladeira e ficado firme, coloque uma camada de ganache de chocolate por cima.
Se desejar, pode fazer camadas alternadas de mousse e ganache ou apenas cobrir com o ganache por cima.
4. Finalizando:
Decore com sementes de maracujá, raspas de chocolate ou folhas de hortelã, se desejar.
Leve à geladeira por mais 1 hora para que o ganache firme um pouco antes de servir.
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