Salpicão

Ingredientes:

• 500g de peito de frango cozido e desfiado (ou 400g de frango desfiado pronto)
• 1 cenoura ralada
• 1 maçã verde picada em cubos pequenos
• 1/2 xícara de uvas passas (opcional)
• 1/2 xícara de milho verde (pode ser de lata ou congelado)
• 1/2 xícara de ervilha (pode ser de lata ou congelada)
• 1/2 xícara de azeitonas verdes ou pretas picadas
• 1/2 xícara de creme de leite (ou maionese, dependendo do seu gosto)
• 1/2 xícara de maionese
• 1 colher de sopa de mostarda (opcional)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Batata palha (para decorar e adicionar crocância)

Modo de preparo:

1. Preparando o frango: Cozinhe o peito de frango com água, sal e, se desejar, um pouco de alho e cebola para temperar. Depois, desfie o frango com a ajuda de um garfo ou na mão, e reserve.
2. Misturando os ingredientes: Em uma tigela grande, misture o frango desfiado com a cenoura ralada, a maçã picada, as uvas passas, o milho verde, a ervilha e as azeitonas.
3. Adicionando o molho: Em outra tigela pequena, misture o creme de leite, a maionese e a mostarda. Adicione essa mistura à tigela com os ingredientes do salpicão. Mexa bem para que todos os ingredientes fiquem bem incorporados.
4. Ajustando o tempero: Prove e ajuste o sal e a pimenta-do-reino conforme necessário.
5. Finalizando: Coloque o salpicão em uma travessa e cubra com uma camada generosa de batata palha.
6. Servindo: Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir, para que os sabores se misturem bem.