Torta de Palmito

Ingredientes:

Para o recheio:

• 1 vidro de palmito (300g) picado
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates picados
• 1/2 xícara de azeitonas verdes ou pretas picadas (opcional)
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de chá de sal (ajuste conforme o gosto)
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1/2 xícara de leite
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 1/2 xícara de cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha)
• 100g de queijo mussarela (opcional, para dar cremosidade)

Para a massa:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 xícara de manteiga (ou margarina)
• 1 ovo
• 1/4 de xícara de leite
• 1/2 colher de chá de sal

Modo de preparo:

Preparando o recheio:

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
2. Adicione os tomates picados e cozinhe por mais alguns minutos até que eles soltem um pouco de líquido.
3. Junte o palmito picado, as azeitonas (se estiver usando), o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem.
4. Dissolva a farinha de trigo no leite e adicione à mistura, mexendo até engrossar e formar um creme espesso.
5. Retire do fogo e adicione o cheiro-verde e o queijo mussarela, se desejar, para dar mais cremosidade. Reserve.

Preparando a massa:

1. Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, o fermento e o sal.
2. Adicione a manteiga (ou margarina) e misture até formar uma farofa.
3. Acrescente o ovo e o leite e amasse até formar uma massa homogênea.
4. Se a massa estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha, mas sem deixar a massa seca.

Montagem:

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Em uma forma untada e enfarinhada (ou com papel manteiga), abra metade da massa e forre o fundo da forma, cobrindo também as laterais.
3. Coloque o recheio de palmito sobre a massa e espalhe bem.
4. Abra o restante da massa e cubra o recheio, selando as bordas.
5. Pincele a superfície da torta com um pouco de ovo batido ou leite para dar brilho.
6. Leve ao forno por cerca de 30 a 40 minutos ou até que a torta esteja dourada e crocante.

Finalizando:

Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar. Sirva em pedaços e aproveite essa torta deliciosa!